Ciao, sono Elia Calò, bartender di professione e appassionato di erbe spontanee. Sono nato in Molise e cresciuto in Salento, ho subito lavorato "fuori casa" dopo la scuola e nelle mie esperienze all’estero e in Italia ho sempre portato con me la curiosità di scoprire nuove piante ed il loro utilizzo al bar. Tornato “a casa”, ho ripreso a lavorare in alcuni locali salentini con uno spirito diverso, ho approfondito gli studi sulle erbe, sperimentando nuovi drink home-made, infusi e liquori che richiamassero il sapore selvatico della macchia mediterranea. 

Oltre a questo, insegno alle "nuove leve" trucchi e segreti per diventare un bravo "bartender"  e metto a disposizione la mia esperienza per consulenze a locali e strutture ricettive. Il mio motto è “sperimenta e divertiti sempre”: solo se sperimenti, divertendoti, metti in gioco le tue competenze e fai crescere la tua professionalità.

Come è nato "Il Giardino Sotto il Naso"? 

Dopo le diverse esperienze al bar, in...

Ciao, sono Elia Calò, bartender di professione e appassionato di erbe spontanee. Sono nato in Molise e cresciuto in Salento, ho subito lavorato "fuori casa" dopo la scuola e nelle mie esperienze all’estero e in Italia ho sempre portato con me la curiosità di scoprire nuove piante ed il loro utilizzo al bar. Tornato “a casa”, ho ripreso a lavorare in alcuni locali salentini con uno spirito diverso, ho approfondito gli studi sulle erbe, sperimentando nuovi drink home-made, infusi e liquori che richiamassero il sapore selvatico della macchia mediterranea. 

Oltre a questo, insegno alle "nuove leve" trucchi e segreti per diventare un bravo "bartender"  e metto a disposizione la mia esperienza per consulenze a locali e strutture ricettive. Il mio motto è “sperimenta e divertiti sempre”: solo se sperimenti, divertendoti, metti in gioco le tue competenze e fai crescere la tua professionalità.

Come è nato "Il Giardino Sotto il Naso"? 

Dopo le diverse esperienze al bar, in Italia e all'estero, sono tornato "a casa", continuando a lavorare in locali, con in più ma le consulenze e la formazione, tutto questo condito dallo studio delle piante aromatiche salentine. Parlando con le persone, mi sono reso conto che il mondo delle erbe suscita molto interesse e curiosità, ma allo stesso tempo ne è difficile il riconoscimento pur avendole "sotto il naso". Ho iniziato quindi a pubblicare foto e video sulle caratteristiche e gli utilizzi di piante tipiche della macchia mediterranea, con un'attenzione alla produzione di liquori e infusi fatti in casa!