Siamo Luca e Ale, ci occupiamo giornalmente di alimentazione senza glutine e stile di vita senza glutine che vuol dire non solo mangiare, ma socialità, muoversi bene nel mondo della ristorazione, della scuola, delle feste tra bimbi!

Sono 10 anni dalla scoperta della celiachia di Ale che “combattiamo” giornalmente alla ricerca di gusti e consistenze interessanti che non devono necessariamente ricalcare quelle con glutine, ma essere piacevoli al palato. All’inizio l’abbiamo vissuta storcendo un po’ il naso…. poi ci abbiamo preso gusto, e vogliamo condividere con tutti voi qualche dritta e consiglio per vivere meglio. Perchè obiettivamente con una buona pizza il sabato sera o una fetta di pane casereccio, si vive meglio! E scoprirete insieme a noi che è facile ed economico farli a casa e sono anche più buoni!

Appena “riassestati” dalla celiachia di Ale, ecco che arrivano le intolleranze di Luca…. e che intolleranze! Anche lì è stato un eliminare alimenti e riscoprirne altri e in...

Siamo Luca e Ale, ci occupiamo giornalmente di alimentazione senza glutine e stile di vita senza glutine che vuol dire non solo mangiare, ma socialità, muoversi bene nel mondo della ristorazione, della scuola, delle feste tra bimbi!

Sono 10 anni dalla scoperta della celiachia di Ale che “combattiamo” giornalmente alla ricerca di gusti e consistenze interessanti che non devono necessariamente ricalcare quelle con glutine, ma essere piacevoli al palato. All’inizio l’abbiamo vissuta storcendo un po’ il naso…. poi ci abbiamo preso gusto, e vogliamo condividere con tutti voi qualche dritta e consiglio per vivere meglio. Perchè obiettivamente con una buona pizza il sabato sera o una fetta di pane casereccio, si vive meglio! E scoprirete insieme a noi che è facile ed economico farli a casa e sono anche più buoni!

Appena “riassestati” dalla celiachia di Ale, ecco che arrivano le intolleranze di Luca…. e che intolleranze! Anche lì è stato un eliminare alimenti e riscoprirne altri e in questo percorso ci siamo accorti che tantissime persone convivono con lo stesso problema.

Parliamo quindi di celiachia e, quindi dover eliminare il glutine, ma anche il nichel (presente in tantissimi cibi), fermenti lattici, acido citrico, lieviti, uova, lattosio e proteine del latte, e magari anche di dover cucinare contemporaneamente per chi tutti questi problemi non li ha e pretende, giustamente, di mangiare tutto.

Non solo ricette senza glutine ed attente a tante intolleranze, ma anche tantissimi consigli per gestire le cucine miste senza impazzire.

Con i nostri corsi, potrete imparare:

• Panificazione senza glutine (pane, panini, focacce, pane aromatizzato)
• Come utilizzare la macchina del pane non solo per pane in cassetta, anche per panini, focacce, ciabatte, panini aromatizzati, plumcake, panbrioche, trecce, merendine, tortini con mix o farine naturali
• Pizza senza glutine con mix o farine naturali anche integrali: dall’impasto a mano, con impastatrice o macchina del pane alla lievitazione e cottura perfetta nel forno di casa o con fornetto elettrico
• Pasta all’uovo fatta in casa senza glutine (a mano e con piccole macchine casalinghe per spaghetti, rigatoni, bucatini, cavatelli, bigotti, tagliatelle, tortellini e molti altri formati di pasta)
• Tutte le farine senza glutine, quali sono e per cosa utilizzarle
• Pasta sfoglia senza glutine: come farla in casa e come utilizzarla
• Pasta brisè senza glutine: come farla in casa e come utilizzarla
• Pasta frolla senza glutine: come farla in casa e come utilizzarla
• Pasticceria di base senza glutine
• Come comporre un menù settimanale con e senza intolleranze e gestire le cucine “miste”
• Come destreggiarsi fuori casa, a cosa fare attenzione e cosa cercare

Potete prenotare lezioni private per un confronto uno a uno per poter sciogliere tutti i dubbi e iniziare a mettere le mani in pasta.

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