Confesso che avevo un forte pregiudizio nei confronti delle preparazioni che richiedevano il doppio impasto con lievitino, invece grazie a Carla del canale Le Ricette di TerroreSplendore, mi sono ricreduta!

E’ molto facile ottenere un ottimo risultato con questa ricetta e chi lavora il senza glutine sa che non è scontato avere una brioche morbida e ben cotta all’interno.

Le brioche possono lievitare anche tutta la notte, oppure solo un paio d’ore (oltre l’ora del lievitino).

Io, per esigenze di ripresa, le ho fatte lievitare tutta la notte, ho messo l’impasto nella macchina del pane spenta, può che altro per la comodità di avere il forno libero.

Come si conservano?

Io li metto in un sacchetto di plastica, il giorno dopo, ma anche nei successivi (se ci arrivano!) li inforno in microonde a 600 W per 30 secondi e riacquistano morbidezza e profumo.

Si possono congelare?

Assolutamente sì, già cotti, in un sacchetto apposito. Qaundo volete utilizzarli, potete scaldarli direttamente in microonde o nel forno tradizionale!

Farine Alternative

Già so che mi chiederete farine alternative per fare questa ricetta, se dovessi provare con una farina diversa da quella che ho utilizzato proverei mischierei un mix per pane e un 20% di amido (fecola o amido di mais), dovete solo fare attenzione alla “richiesta” di umidità dell’impasto.

Se provate, fatemelo sapere, così posso aggiornare questa ricetta con le vostre esperienze.

Taggateci @vivoglutenfree e aggiungete l’hashtag #vivoglutenfree alle vostre foto pubblicate su Instagram.

Varianti

Io le preferisco come le vedete, ossia vuote e “riempite a freddo” con crema di nocciola o meglio ancora marmellata, ma se preferite, potete mettere un cucchiaio di ciò che preferite alla base del triangolo e arrotolare, facendo attenzione a chiudere per bene le estremità.